Descripción
BODEGA: Tinto Pesquera
MARCA: Tinto Pesquera Reserva Especial
GRADO: 15 %vol
VARIEDAD: 100% Tempranillo
CATA
VISTA: Aspecto limpio y brillante. Color granate intenso.
NARIZ: Nariz compleja con notas licorosas, frutas negras maduras y especiadas, aromas dulces de torrefacto y vainilla.
BOCA: En boca es un vino amplio, carnoso y con persistencia media-larga. Predominan los aromas terciarios procedentes de la larga crianza en barricas especiales de roble.
TEMPERATURA DE SERVICIO: De 12º – 14º.
CONSUMO:Óptimo desde el momento de la compra. Se recomienda decantar 30 minutos antes del servicio.
COMBINA CON: Perfecto para acompañar estofados, carnes rojas y quesos curados.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
DESCRIPCIÓN: Dentro del término municipal de Pesquera de Duero, con orientación sur a una altitud de más de 800 metros.
SUELO: Suelos pobres con mucho canto y una base arcillosa.
CLIMA: CLIMA: El año tuvo como punto de partida un invierno frío, característico de la Ribera del Duero. Tras un comienzo de primavera con temperaturas dentro de la normalidad, que permitió un inicio de brotación en las fechas habituales, aparecieron las típicas heladas tardías que frecuentemente afectan a la zona. El efecto de estas heladas a mediados de mayo sobre las plantas hacía pensar que la añada se vería seriamente perjudicada tanto en cantidad como en calidad, pero las viñas pudieron reaccionar a los daños provocados. Ayudadas en parte por las reservas hídricas acumuladas durante el invierno y parte de la primavera. Las lluvias del mes de junio sirvieron para mantener el correcto desarrollo de las plantas y de los nuevos tallos brotados tras la helada. El resto del verano continuó con temperaturas altas que permitieron llegar a la época de maduración en fechas normales. Maduración que se produjo de forma homogénea y paulatina propiciada por temperaturas e iluminación óptimas a la salida del verano y comienzo del otoño con el característico y necesario contraste entre las temperaturas diurnas y nocturnas de la zona. La vendimia se produjo en las fechas habituales y sin
fenómenos meteorológicos que comprometiesen la sanidad de la uva. Por segundo año consecutivo, la añada 2010 fue calificada de excelente por la Denominación de Origen con una producción final marcada por las heladas de mayo con una disminución de casi un 20% respecto a la media de la primera década del siglo XXI.
VINIFICACIÓN:La elaboración es tradicional, con despalillado y posterior fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable.
