Descripción
BODEGA: El Vínculo
MARCA: El Vínculo Reserva
GRADO: 15% vol
VARIEDAD: 100% tempranillo
CATA
VISTA: Color granate intenso con borde rubí, limpio y brillante.
NARIZ: Elegante en nariz y complejo, destacando las notas especiadas y de regaliz con toques de fruta negra madura como las ciruelas.
BOCA: Entrada sutil, persistente en boca con un final largo con recuerdos a licor de café y mota. Vino fino y elegante.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 12 – 14º
CONSUMO: Óptimo desde el momento de la compra. Se recomienda decantar 30 minutos antes del servicio.
COMBINA CON: Carnes rojas a la brasa y pieza de caza menor de pluma y pelo como la perdiz o la liebre.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
DESCRIPCIÓN: Situados entre los 650 y 750 metros de altitud en terreno semi-llano en descenso de Norte a Sur con orientación Sur.
SUPERFICIE: 52 hectáreas.
EDAD: Media de 50 años.
SUELO: Mezcla de arenoso y arcilloso en todo el terreno.
CLIMA/VENDIMIA: El año 2016 comenzó con un invierno seco y más cálido de lo habitual. La primavera discurrió más fría y húmeda de lo normal, en especial los meses de marzo y abril, coincidiendo con la brotación, favoreciendo las primeras etapas del desarrollo de las viñas. El verano, más cálido y seco de lo normal y con una ola de calor especialmente intensa a finales de agosto – principios de septiembre, provocó una disminución del tamaño de las bayas y un retraso en la maduración y por lo tanto en la vendimia. El periodo de maduración y recolección transcurrió sin llucias, por lo que la calidad sanitaria fue muy satisfactoria.
VINIFICACIÓN: Despalillado y fermentación en acero inoxidable.
ENVEJECIMIENTO: 24 meses en barrica de roble americano y 6 meses de reposo en botella.
