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El Vínculo Paraje La Golosa Gran Reserva 2004

20,00

Uno de nuestros vinos más especiales. A lo largo de todo el año, las viñas de El Vínculo reciben numerosas horas de sol que aportan a la uva una maduración exquisita. Más tarde, en su proceso de fermentación, las uvas descansan sin luz 30 meses en barricas de roble francés. Su singularidad convirtió a este vino en el primer manchego ofrecido en una recepción oficial en el Palacio Real de España. Se recomienda su servicio a 14ºC de temperatura y decantar media hora antes de su consumo. Ideal para acompañar asados, carnes rojas a la brasa y piezas de caza menor.

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Descripción

BODEGA: El Vínculo

MARCA: Paraje la Golosa

GRADO: 14% vol

VARIEDAD: 100% tempranillo

 

CATA

VISTA: Rojo rubí, con algún reflejo de tonalidades violáceas.

NARIZ: En nariz exhibe un bouquet potente: floral, ahumado, ligeramente balsámico y mineral, con recuerdos a mermelada de cerezas negras, ciruelas y moras confitadas.

BOCA: En el paladar es denso, estructurado y equilibrado con una suave acidez que le da frescor y elegancia. Su postgusto está marcado por notas frutales intensas, larga persistencia ahumada, final especiado y un toque sutil de chocolate amargo.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 14º

CONSUMO: Listo para ser bebido, además evolucionará en botella. Decantar 30 minutos antes del servicio para oxigenar. Puede contener sedimentos debido a que no ha sido sometido a ningún proceso de filtración para obtener un vino más natural, algo que no afecta a la calidad del vino.

COMBINA CON: Asados de cordero, chuletillas al sarmiento, cochinillo lechal y quesos semicurados.

 

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Viña Alta y Llano Santiago.

DESCRIPCIÓN: Situados entre los 750 y 650 metros de altitud en terreno semillano en descenso de Norte a Sur con orientación Sur.

EDAD: Media de 90 años.

SUELO: Mezcla de arenoso y arcilloso en todo el terreno.

CLIMA: Manual. 2004 fue un año perfecto para el viñedo en casi todas las regiones. Particularmente, en Campo de Criptana. Tras un otoño notablemente lluvioso, el viñedo arrancó su ciclo con bastante agua en raíz. Marzo y mayo fueron especialmente buenos en la zona, con gran cantidad de precipitaciones que sirvieron de nutriente durante un verano compensado, seco, pero con alguna lluvia intermitente y en la media de temperaturas. La calidad de ese 2004 fue especialmente llamativa para los vinos.

VINIFICACIÓN: Despalillado y fermentación en acero inoxidable.

ENVEJECIMIENTO: 24 meses en barrica de roble francés y 36 meses de reposo en botella.

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