El Vínculo Paraje La Golosa 2016 - Tienda vino & gourmet Familia Fernández Rivera

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El Vínculo Paraje La Golosa 2016

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Uno de nuestros vinos más especiales. A lo largo de todo el año, las viñas de El Vínculo reciben numerosas horas de sol que aportan a la uva una maduración exquisita. Más tarde, en su proceso de fermentación, las uvas descansan sin luz 30 meses en barricas de roble francés. Su singularidad convirtió a este vino en el primer manchego ofrecido en una recepción oficial en el Palacio Real de España. Se recomienda su servicio a 14ºC de temperatura y decantar media hora antes de su consumo. Ideal para acompañar asados, carnes rojas a la brasa y piezas de caza menor.

Descripción

BODEGA: El Vínculo

MARCA: Paraje la Golosa

GRADO: 14,5% vol

VARIEDAD: 100% Tempranillo

 

CATA

VISTA: De color granate, capa intensa, limpio y brillante.

NARIZ: En nariz destaca la fruta madura tipo cereza y ciruela. Aportando madurez y plenitud aparecen aromas especiados, notas ahumadas y hoja de tabaco seco.

BOCA: En boca es vino de cuerpo medio con un tanino maduro y redondo. La entrada es sedosa y elegante, el paso por boca serio y muy profundo. Final fresco con recuerdos a los complejos matices que encontramos en nariz.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 14º.

CONSUMO: Listo para ser bebido, además evolucionará en botella. Decantar 30 minutos antes del servicio para oxigenar. Puede contener sedimentos debido a que no ha sido sometido a ningún proceso de filtración para obtener un vino más natural, pero esto no afecta a la calidad del vino.

COMBINA CON: Asados de cordero, chuletillas al sarmiento, cochinillo lechal y quesos semicurados.

 

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Paraje la Golosa.

DESCRIPCIÓN: Situados entre los 750 y 650 metros de altitud en terreno semillano en descenso de Norte
a Sur con orientación Sur.

EDAD: Media de 90 años.

SUELO: Mezcla de arenoso y arcilloso en todo el terreno.

CLIMA: El año 2016 comenzó con un invierno seco y cálido. La primavera discurrió más fría y húmeda de lo normal, en especial los meses de marzo y abril, coincidiendo con la brotación, favoreciendo las primeras etapas del desarrollo de las viñas. El verano también fue más cálido y seco de lo habitual, y con una ola de calor especialmente
intensa a finales de agosto – principios de septiembre que provocó una disminución del tamaño de las bayas y trajo un retraso en la maduración y por lo tanto en la vendimia. El periodo de maduración y recolección transcurrió sin lluvias, por lo que la calidad sanitaria fue muy satisfactoria. En general fue una cosecha calificada como muy buena.

VINIFICACIÓN: Despalillado y fermentación en acero inoxidable.

ENVEJECIMIENTO: 24 meses en barrica de roble francés y 30 meses de reposo en botella.

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