Descripción
BODEGA: El Vínculo
MARCA: El Vínculo Crianza
GRADO: 15% vol
VARIEDAD: 100% Tempranillo
CATA
VISTA: Color granate con borde rubí, limpio y brillante.
NARIZ: Elegante en nariz destacando la fruta negra madura como las ciruelas, guindas y kirsch. Notas de
vainilla, frutos secos tostados, café y un toque balsámico.
BOCA:Entrada agradable con paso por boca untuoso. Con tanino maduro y una persistencia de regaliz
balsámico y especiado.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 12 – 14º C.
CONSUMO: Carnes rojas a la brasa y pieza de caza menor de pluma y pelo como la perdiz o la liebre.
COMBINA CON: Platos de cuchara y piezas de caza como la liebre o el conejo.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
DESCRIPCIÓN: Situados entre los 650 y 750 metros de altitud en terreno semi-llano en descenso de Norte
a Sur con orientación Sur.
SUPERFICIE: 52 hectáreas.
EDAD: Media de 50 años.
SUELO: Mezcla de arenoso y arcilloso en todo el terreno.
CLIMA/VENDIMIA: El año 2016 comenzó con un invierno seco y más cálido de lo habitual. La primavera discurrió más fría y húmeda de lo normal, en especial los meses de marzo y abril, coincidiendo con la brotación, favoreciendo las primeras etapas del desarrollo de las viñas. El verano, más cálido y seco de lo normal y con una ola de calor especialmente intensa a finales de agosto – principios de septiembre, provocó una disminución del tamaño de las bayas y un retraso en la maduración y por lo tanto en la vendimia. El periodo de maduración y recolección transcurrió sin lluvias, por lo que la calidad sanitaria fue muy satisfactoria.
VINIFICACIÓN: Despalillado y fermentación en acero inoxidable.
ENVEJECIMIENTO: 18 meses en barrica de roble americano y 6 meses de reposo en botella.
