Descripción
BODEGA: Dehesa La Granja
MARCA: Dehesa la Granja
GRADO: 14,5 %vol
VARIEDAD: 100% Tempranillo
CATA
VISTA: Limpio y brillante. Color granate.
NARIZ: Nariz compleja, presenta fruta negra madura, regaliz, juanola y notas de torrefacto, con toques de vainilla y bollería.
BOCA: Entrada carnosa con acidez bien equilibrada, tanino presente que le da longevidad. Frutas negras con presencia de regaliz, final con una sensación golosa en el que predominan las vainillas.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 12º- 14º C.
CONSUMO: Óptimo desde el momento de la compra.
COMBINA CON: Perfecto acompañante de carnes rojas, como un solomillo de añojo con mostaza al vino tinto. También maridará a la perfección con platos de caza menor, como pichón estofado con hongos y trufas o con un magret de pato con salsa de arándanos.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
DESCRIPCIÓN: Viñedos situados al sudoeste de la provincia de Zamora, en la finca Dehesa la Granja, con un total de 800 hectáreas de cultivo, dedicadas a la ganadería y otros cultivos de los cuales 100 hectáreas son de viñedos.
EDAD: Media de 25 años.
SUELO: Formado por sedimentos de areniscas, arcillas y puding de calizas, que en superficie originan suelos calizos. Se alternan materiales limosos a areniscos de grano grueso y fino. Altitud del viñedo – 700-750m.
CLIMA: El año 2016 comenzó con unos meses de enero y febrero especialmente cálidos y húmedos, dando paso a una primavera fría en la que las lluvias estuvieron presentes hasta que finalizó el mes de mayo. Dadas estas circunstancias la brotación se produjo en las fechas habituales y el desarrollo vegetativo de las plantas se vio favorecido por las abundantes lluvias. El verano llegó con temperaturas acordes a la estación pero muy seco durante el trimestre de junio, julio y agosto, limitando el crecimiento de las bayas. A pesar de ello, las buenas condiciones primaverales permitieron que las plantas desarrollaran numerosos racimos durante estos meses. Al finalizar una tardía ola de calor durante su primera semana, el mes de septiembre trajo lluvias y bajadas de temperatura que ayudaron a que la maduración fuera más lenta y homogénea.
VENDIMIA: Las lluvias en el momento oportuno junto al régimen térmico, con marcado contraste entre el día y la noche, propiciaron una vendimia de excelente calidad, ausente de problemas sanitarios y con buenos datos de producción.
ENVEJECIMIENTO: 24 meses en barrica de roble americano.
