Descripción
BODEGA: El Vínculo
MARCA: Alejairén Crianza
GRADO: 14% vol
VARIEDAD: 100% Airén
CATA
VISTA: Color amarillo pajizo intenso con ribete acerado, limpio y brillante.
NARIZ: Sutiles aromas de flor blanca, fruta de hueso y toques cítricos. Notas balsámicas y torrefactas de bollería y pan tostado.
BOCA: Entrada golosa y fresca que da paso a una sensación untuosa, resultado de su paso por barrica. Final largo y ligeramente amargo que invita a seguir bebiendo.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 12º
CONSUMO: Por su elaboración permite su guarda en botella presentado una evaluación favorable.
COMBINA CON: Perfecto para acompañar entrantes, como jamón ibérico, foie así como arroces, pasta y pescado.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
DESCRIPCIÓN: Situados entre los 650 y 750 metros de altitud en terreno semillano en descenso de Norte a Sur con orientación Sur. Uva procedente de Paraje la Golosa, avalado como uno de los mejores Pagos por la calidad de sus uvas.
SUPERFICIE: 6 hectáreas.
EDAD: Media de 90 años.
SUELO: Mezcla de arenoso y arcilloso en todo el terreno.
CLIMA/VENDIMIA: Vendimia manual.
Territorio de clima muy seco y temperaturas muy extremas, ideal para el cultivo de la vid, con precipitaciones que rara vez superan los 400 mm anuales y temperaturas que igual se disparan en verano por encima de los 45º que se desploman en invierno por debajo de los -10º.
VINIFICACIÓN: Despalillado y prensado para después fermentar de manera espontánea en depósitos de acero inoxidable para la obtención del vino de forma natural.
ENVEJECIMIENTO: 18 meses en barrica de roble francés y 6 meses de reposo en botella, antes de su salida al mercado.
